Kantong teh adalah jenis produk teh yang menggunakan teh yang dihancurkan dengan spesifikasi tertentu sebagai bahan baku dan dikemas ke dalam kantong menggunakan kertas saring khusus sesuai dengan persyaratan pengemasan. Nama ini diambil dari teh yang diseduh dalam kantong dan diminum satu per satu.
Kantong teh mengharuskan rasa daun teh sebelum dan sesudah pengemasan pada dasarnya sama. Kantong teh adalah jenis teh olahan yang mengubah proses penyeduhan teh daun lepas menjadi teh celup, dan metode pengemasan serta penyajiannya berbeda dari teh daun lepas tradisional.
Seiring dengan percepatan kehidupan, kantong teh dengan cepat menjadi populer di seluruh dunia karena proses penyeduhan yang cepat, bersih dan higienis, mudah dibawa, dan cocok untuk mencampur minuman. Kantong teh populer di Eropa dan Amerika.pasardan telah menjadi cara paling umum untuk mengemas dan meminum teh di negara-negara maju, seperti di rumah, restoran, kedai kopi, kantor, dan ruang konferensi. Pada tahun 1990-an, kantong teh telah menyumbang 25% dari total perdagangan teh dunia, dan saat ini, penjualan kantong teh di pasar internasional meningkat 5% hingga 10% per tahun.
Klasifikasi Produk Kantong Teh
Kantong teh dapat diklasifikasikan menurut fungsi isinya, bentuk kantong teh bagian dalam, dan lain-lain.
1. Diklasifikasikan berdasarkan konten fungsional
Berdasarkan fungsi isinya, kantong teh dapat dibagi menjadi kantong teh jenis teh murni, kantong teh jenis campuran, dan sebagainya. Kantong teh jenis teh murni dapat dibagi lagi menjadi kantong teh hitam seduh, kantong teh hijau seduh, dan jenis kantong teh lainnya sesuai dengan jenis teh yang dikemas; Kantong teh campuran sering kali dibuat dengan mencampur dan meracik daun teh dengan bahan-bahan teh kesehatan berbasis tanaman seperti krisan, ginkgo, ginseng, gynostemma pentaphyllum, dan honeysuckle.
2. Klasifikasikan berdasarkan bentuk kantong teh bagian dalam
Berdasarkan bentuk kantong teh bagian dalam, ada tiga jenis utama kantong teh: kantong bilik tunggal, kantong bilik ganda, dan kantong piramida.
- Kantong teh satu bilik dapat berbentuk amplop atau lingkaran. Kantong teh jenis kantong teh satu bilik melingkar hanya diproduksi di Inggris dan negara-negara lain; Umumnya, kantong teh kualitas rendah dikemas dalam kantong teh satu bilik. Saat diseduh, kantong teh seringkali tidak mudah tenggelam dan daun teh larut perlahan.
- Kantong teh bilik ganda memiliki bagian dalam berbentuk "W", yang juga dikenal sebagai kantong teh berbentuk W. Kantong teh jenis ini dianggap sebagai bentuk kantong teh yang lebih maju, karena air panas dapat masuk di antara kedua sisi kantong teh selama proses penyeduhan. Kantong teh tidak hanya mudah tenggelam, tetapi sari tehnya juga relatif mudah larut. Saat ini, kantong teh ini hanya diproduksi oleh beberapa perusahaan seperti Lipton di Inggris.
- Bentuk tas bagian dalamkantong teh berbentuk piramidaBerbentuk piramida segitiga, dengan kapasitas pengemasan maksimum 5g per kantong dan kemampuan untuk mengemas teh berbentuk batangan. Saat ini, kemasan ini merupakan bentuk kemasan kantong teh tercanggih di dunia.
Teknologi pengolahan kantong teh
1. Isi dan bahan baku kantong teh
Bahan baku utama isi kantong teh adalah teh dan teh kesehatan berbahan dasar tumbuhan.
Kantong teh jenis teh murni yang terbuat dari daun teh merupakan jenis kantong teh yang paling umum. Saat ini, terdapat kantong teh hitam, kantong teh hijau, kantong teh oolong, dan berbagai jenis kantong teh lainnya yang dijual di pasaran. Berbagai jenis kantong teh memiliki spesifikasi dan persyaratan kualitas tertentu, sehingga perlu dihindari kesalahpahaman bahwa "kualitas kantong teh dan bahan baku tidak penting" dan "kantong teh harus dikemas dengan bubuk teh tambahan". Kualitas teh mentah untuk kantong teh terutama berfokus pada aroma, warna kuah, dan rasa. Teh hijau kantong membutuhkan aroma yang kuat, segar, dan tahan lama, tanpa bau tidak sedap seperti penuaan kasar atau asap terbakar. Warna kuahnya hijau, bening, dan cerah, dengan rasa yang kuat, lembut, dan menyegarkan. Teh hijau kantong saat ini merupakan produk yang paling diminati dalam perkembangan kantong teh di seluruh dunia. Tiongkok memiliki sumber daya teh hijau yang melimpah, kualitas yang sangat baik, dan kondisi pengembangan yang sangat menguntungkan, yang patut mendapat perhatian yang memadai.
Untuk meningkatkan kualitas kantong teh, teh mentah biasanya perlu dicampur, termasuk berbagai jenis teh, asal, dan metode produksi.
2. Pengolahan Bahan Baku Kantong Teh Celup
Ada persyaratan tertentu untuk spesifikasi dan teknologi pengolahan bahan baku kantong teh.
(1) Spesifikasi Bahan Baku Kantong Teh Celup
① Spesifikasi penampilan: teh 16~40 lubang, dengan ukuran tubuh 1,00~1,15 mm, tidak melebihi 2% untuk 1,00 mm dan tidak melebihi 1% untuk 1,15 mm.
② Persyaratan kualitas dan gaya: Rasa, aroma, warna sup, dll. semuanya harus memenuhi persyaratan.
③ Kadar air: Kadar air bahan pengemas yang digunakan pada mesin tidak boleh melebihi 7%.
④ Volume seratus gram: Bahan baku kantong teh yang dikemas pada mesin harus memiliki volume seratus gram yang dikontrol antara 230-260mL.
(2) Pengolahan bahan baku kantong teh
Jika kemasan kantong teh menggunakan bahan baku kantong teh granular seperti teh hitam pecah atau teh hijau granular, bahan baku yang sesuai dapat dipilih dan dicampur sesuai spesifikasi yang dibutuhkan untuk kemasan kantong teh sebelum pengemasan. Untuk bahan baku kantong teh non-granular, proses seperti pengeringan, pencacahan, penyaringan, penyaringan udara, dan pencampuran dapat digunakan untuk pemrosesan lebih lanjut. Kemudian, proporsi setiap jenis teh mentah dapat ditentukan sesuai dengan persyaratan kualitas dan spesifikasi teh, dan pencampuran lebih lanjut dapat dilakukan.
3. Bahan pengemas kantong teh
(1) Jenis bahan pengemas
Bahan pengemas kantong teh meliputi bahan pengemas bagian dalam (yaitu kertas saring teh), bahan pengemas bagian luar (yaituamplop kantong teh luar), bahan kotak kemasan, dan kertas kaca plastik transparan, di antaranya bahan kemasan bagian dalam merupakan bahan inti terpenting. Selain itu, selama seluruh proses pengemasan kantong teh, benang katun untuk jalur pengangkatan dan kertas label perlu digunakan. Perekat poliester asetat digunakan untuk jalur pengangkatan dan perekatan label, dan kotak kertas bergelombang digunakan untuk pengemasan.
(2) Kertas saring teh
Kertas saring tehadalah bahan baku terpenting dalam bahan pengemas kantong teh, dan kinerja serta kualitasnya akan secara langsung memengaruhi kualitas kantong teh jadi.
1Jenis kertas saring tehTerdapat dua jenis kertas saring teh yang digunakan di dalam dan luar negeri: kertas saring teh yang disegel panas dan kertas saring teh yang tidak disegel panas. Saat ini, yang paling umum digunakan adalah kertas saring teh yang disegel panas.
2Persyaratan dasar untuk kertas saring tehSebagai bahan kemasan kantong teh, gulungan kertas saring teh harus memastikan bahwa bahan-bahan efektif dalam teh dapat dengan cepat berdifusi ke dalam sup teh selama proses penyeduhan, sekaligus mencegah bubuk teh di dalam kantong teh merembes ke dalam sup teh. Ada beberapa persyaratan untuk kinerjanya:
- Kekuatan tarik tinggi, tidak akan pecah saat dioperasikan dengan kecepatan tinggi dan ditarik oleh mesin pengemas kantong teh.
- Penyeduhan pada suhu tinggi tidak merusak..
- Pembasahan dan permeabilitas yang baik, dapat dengan cepat dibasahi setelah diseduh, dan zat yang larut dalam air dalam teh dapat meresap keluar dengan cepat.
- Seratnya halus, seragam, dan konsisten, dengan ketebalan serat umumnya berkisar antara 0,0762 hingga 0,2286 mm. Kertas saring memiliki ukuran pori 20 hingga 200 μm, dan kerapatan serta keseragaman distribusi pori-porinya baik.
- tidak berbau, tidak beracun, dan memenuhi persyaratan kebersihan makanan.
- Ringan, kertasnya putih bersih.
Waktu posting: 24-Jun-2024