Alat tajam membuat pekerjaan yang baik. Keterampilan yang baik juga membutuhkan peralatan yang cocok untuk beroperasi. Selanjutnya, mari kita bawa Anda melalui peralatan yang dibutuhkan untuk membuat latte.
1 、 pitcher susu stainless steel
kapasitas
Wadah untuk Piala Seni Latte umumnya dibagi menjadi 150cc, 350cc, 600cc, dan 1000cc. Kapasitas gelas susu bervariasi dengan jumlah uap, dengan 350cc dan 600cc menjadi jenis cangkir baja yang paling umum digunakan.
A. Mesin kopi Italia lubang ganda untuk penggunaan bisnis umum, dengan ukuran uap yang dapat menggunakan cangkir baja dengan kapasitas 600cc atau lebih untuk seni latte
B. Untuk satu lubang atau mesin kopi rumah tangga umum, disarankan untuk menggunakan cangkir baja latte art 350cc atau lebih kecil
Piala baja seni latte yang terlalu besar dipasangkan dengan mesin dengan tekanan uap rendah dan gaya tidak dapat sepenuhnya menggerakkan busa susu untuk dicampur secara merata dengan susu, sehingga busa susu tidak dapat dibuat dengan baik!
Cangkir baja memiliki kapasitas kecil, sehingga waktu pemanasan secara alami relatif singkat. Penting untuk mencampur busa susu secara merata dalam waktu singkat dan mempertahankannya pada suhu yang sesuai. Oleh karena itu, menggunakan cangkir baja 350cc untuk membuat busa susu bukanlah tantangan kecil.
Namun, keuntungan dari pitcher susu 350cc adalah bahwa ia tidak akan menyia -nyiakan susu, dan itu bisa menjadi penolong yang hebat ketika menggambar pola yang lebih halus.
Mulut pitcher kopi
Lebih sedikit mulut: Secara umum, mulut lebar dan mulut pendek membuatnya lebih mudah untuk mengontrol laju aliran dan aliran busa susu, dan lebih mudah dikendalikan saat menarik.
Mulut Panjang: Jika itu adalah mulut yang panjang, relatif mudah kehilangan pusat gravitasi, terutama ketika menarik daun, seringkali ada situasi asimetris di kedua sisi, jika tidak mudah bagi bentuk untuk miring ke satu sisi.
Masalah -masalah ini dapat ditingkatkan melalui latihan yang sering, tetapi untuk pemula, itu secara tidak terlihat meningkatkan kesulitan praktik awal dan juga mengkonsumsi lebih banyak susu. Oleh karena itu, disarankan untuk memilih cangkir baja mulut pendek untuk latihan awal.
2 、 termometer
Tidak disarankan untuk menggunakan termometer karena dapat mengganggu aliran air dalam buih susu. Namun, pada tahap awal ketika kontrol suhu belum mahir, termometer bisa menjadi penolong yang baik.
Oleh karena itu, disarankan untuk tidak menggunakan termometer lagi ketika perubahan suhu secara bertahap dapat diukur dengan nuansa tangan.
3 、 Handuk semi basah
Handuk basah bersih digunakan untuk membersihkan pipa uap yang telah direndam dalam susu. Tidak ada persyaratan khusus, hanya bersih dan mudah dihapus.
Karena digunakan untuk menyeka tabung uap, jangan gunakan itu untuk menghapus apa pun di luar tabung uap untuk menjaga kebersihan.
4 、 cangkir kopi
Secara umum, mereka dibagi menjadi dua kategori: cangkir tinggi dan dalam dan pendekcangkir kopidengan dasar sempit dan mulut lebar.
Cangkir kopi biasanya berbentuk bundar, tetapi bentuk lain juga dapat diterima. Namun, penting untuk memastikan bahwa busa susu dicampur secara merata dengan kopi saat menuangkan.
Cangkir tinggi dan dalam
Volume internal tidak besar, jadi ketika menuangkan busa susu, mudah bagi busa untuk menumpuk di permukaan. Meskipun polanya mudah dibentuk, ketebalan busa sering memengaruhi rasa.
Cangkir atas yang sempit dan lebar
Bagian bawah yang sempit dapat mempersingkat waktu untuk busa susu untuk berbaur dengan kopi, sementara mulut lebar dapat mencegah busa susu terakumulasi bersama dan menyediakan ruang yang cukup untuk distribusi genap. Presentasi pola melingkar juga lebih menyenangkan secara estetika.
5. susu
Protagonis dari buih susu tentu saja adalah susu, dan satu hal yang harus diperhatikan adalah kandungan lemak susu, karena kandungan lemak dapat memengaruhi rasa dan stabilitas buih susu.
Kadar lemak yang berlebihan dapat mempengaruhi keadaan protein susu yang menempel pada gelembung, membuatnya sulit untuk membuat busa susu di awal. Seringkali, busa susu hanya perlahan -lahan muncul ketika suhu naik ke tingkat tertentu. Namun, ini dapat menyebabkan suhu keseluruhan busa susu terlalu tinggi, mempengaruhi rasa seluruh cangkir kopi.
Oleh karena itu, semakin tinggi kandungan lemak, semakin baik busa susu dapat dibuat. Kandungan lemak tinggi (biasanya di atas 5% untuk susu mentah) biasanya membuatnya sulit untuk berbusa.
Saat memilih susu untuk berbusa, disarankan untuk memilih susu murni dengan kandungan lemak 3-3,8%, karena setelah pengujian keseluruhan, kualitas berbusa yang diproduksi dengan kandungan seperti itu adalah yang terbaik, dan tidak akan ada masalah dengan pemanasan dan buih.
Waktu posting: AUG-12-2024