Kopi yang diseduh dengan tangan, kontrol “aliran air” cukup penting! Aliran air yang berfluktuasi antara besar dan kecil dapat menyebabkan asupan air pada bubuk kopi tidak mencukupi atau berlebihan, membuat kopi penuh dengan rasa asam dan sepat, serta mudah menghasilkan rasa campur aduk. Untuk memastikan aliran air yang stabil ke dalam cangkir penyaring, kualitas teko yang ditarik tangan memiliki pengaruh yang signifikan.
01 Bahan Tempa
Karena suhu dapat mempengaruhi laju pelarutan zat terlarut dalam bubuk kopi, maka pada umumnya kita tidak menginginkan adanya perbedaan suhu air yang signifikan dalam bubuk kopi.panci pembuatan bir tanganselama proses pembuatan bir. Jadi teko hand brew yang baik harus mempunyai efek insulasi tertentu, minimal selama 2-4 menit menyeduh kopi, usahakan perbedaan suhu air berkisar pada 2 derajat Celcius.
02 Kapasitas Panci
Sebelum operasi injeksi air, sebagian besar pot yang disiram dengan tangan harus diisi dengan lebih dari 80% air. Oleh karena itu, ketika memilih pot yang disiram dengan tangan, sebaiknya kapasitasnya tidak melebihi 1 liter, jika tidak badan pot akan terlalu berat, dan akan melelahkan untuk dipegang serta mempengaruhi kontrol aliran air. Disarankan menggunakan teko yang ditarik tangan dengan kapasitas 0,6-1,0L.
03 Bagian bawah pot lebar
Selama proses perebusan, air di dalamteko kopisecara bertahap akan berkurang. Jika Anda ingin mengontrol tekanan air secara stabil sehingga menstabilkan aliran air, pot tangan memerlukan dasar yang lebar yang dapat menyediakan area yang sesuai. Tekanan air yang stabil dapat membantu bubuk kopi menggulung secara merata di dalam cangkir penyaring.
04 Desain pipa saluran keluar air
Kopi yang diseduh dengan tangan menggunakan kekuatan tumbukan kolom air untuk mencapai efek ekstraksi, sehingga teko yang diseduh dengan tangan harus mampu menyediakan kolom air yang stabil dan tidak terputus. Oleh karena itu, ketebalan pipa saluran keluar air sangat penting, dan terlalu tebal dapat menyebabkan sulitnya mengontrol aliran air yang mengalir; Jika terlalu tipis, tidak mungkin menyediakan aliran air yang lebih besar pada waktu yang tepat. Tentunya bagi para pemula dan peminat, memilih hand watering pot yang dapat menjaga aliran air tetap konstan juga dapat mengurangi kesalahan memasak dengan tepat. Namun, seiring dengan meningkatnya keterampilan memasak Anda, Anda mungkin memerlukan panci penyiram tangan yang dapat lebih menyesuaikan ukuran aliran air.
05. Desain cerat
Jika desain pipa air mempengaruhi kekentalan aliran air, maka desain spout mempengaruhi bentuk aliran air. Untuk mengurangi kemungkinan pemasukan air berulang kali dari bubuk kopi ke dalam cangkir penyaring, kolom air yang dihasilkan oleh ketel yang ditarik dengan tangan harus memiliki tingkat penetrasi tertentu. Untuk itu diperlukan desain cerat dengan saluran keluar air yang lebar dan bentuk yang lancip pada ujung bagian ekornya sehingga membentuk kolom air yang tebal di bagian atas dan tipis di bagian bawah, serta memiliki daya tembus. Pada saat yang sama, agar kolom air memberikan penetrasi yang stabil, desain cerat juga harus memastikan sudut 90 derajat dengan kolom air selama injeksi air. Ada dua jenis cerat yang relatif mudah untuk membentuk kolom air jenis ini: cerat bermulut sempit dan cerat bermulut datar. Pot berparuh derek dan pot berparuh bebek juga dimungkinkan, tetapi memerlukan keterampilan kontrol tingkat lanjut. Jadi disarankan agar pemula memulai dengan teko yang bermulut halus.
Eksperimen telah menunjukkan bahwa secara umumteko kopi baja tahan karatcerat menggunakan air tetes untuk menyuplai air, membentuk bentuk seperti tetesan dengan berat yang relatif terkonsentrasi di bagian bawah. Jika bersentuhan dengan lapisan bedak, ia memiliki kekuatan tumbukan tertentu dan tidak dapat menyebar secara merata. Sebaliknya, hal ini meningkatkan kemungkinan aliran air yang tidak merata pada lapisan bubuk kopi. Namun pot paruh bebek dapat membentuk tetesan air saat keluar dari air. Dibandingkan dengan tetesan air, tetesan air berbentuk bola seragam yang dapat menyebar merata ke luar jika bersentuhan dengan lapisan bubuk.
ringkasan
Berdasarkan poin-poin di atas, setiap orang dapat memilih hand pot yang sesuai dengan kebutuhan dan anggaran masing-masing, dan membuat secangkir kopi nikmat untuk diri sendiri, keluarga, teman, atau tamu!
Waktu posting: 19 Sep-2024