Bagaimana cara memilih kertas saring untuk kopi yang diseduh dengan tangan？

Kertas saring kopimenyumbang sebagian kecil dari total investasi pada kopi yang diseduh dengan tangan, namun hal ini memiliki dampak yang signifikan terhadap rasa dan kualitas kopi. Hari ini, mari berbagi pengalaman dalam memilih kertas saring.

-Bugar-

Sebelum membeli kertas saring, kita perlu mengetahui terlebih dahulu dengan jelas filter cup apa yang langsung digunakan. Jika menggunakan filter cup berbentuk kipas seperti Melita dan Kalita, sebaiknya pilih kertas saring berbentuk kipas; Jika menggunakan cangkir saring berbentuk kerucut seperti V60 dan Kono, maka perlu memilih kertas saring berbentuk kerucut; Jika menggunakan cangkir saring yang alasnya datar, Anda harus memilih kertas saring kue.

Besar kecilnya kertas saring juga tergantung pada besar kecilnya gelas saring. Saat ini spesifikasi umum kertas saring hanya ada dua, yaitu kertas saring kecil untuk 1-2 orang dan kertas saring besar untuk 3-4 orang. Jika kertas saring yang besar diletakkan pada gelas saring yang kecil maka akan menimbulkan ketidaknyamanan dalam penyuntikan air. Jika kertas saring kecil diletakkan di atas cangkir saring yang besar, akan menimbulkan kendala dalam menyeduh bubuk kopi dalam jumlah besar. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mencocokkannya.

Pertanyaan lainnya adalah tentang masalah adhesi. Hal ini terlihat dari pertanyaan “Apakah kertas saring tidak menempel pada gelas saring? Sebenarnya, melipat kertas saring adalah sebuah keterampilan!” Di sini ditambahkan bahwa jika Anda menggunakan cangkir filter keramik, Anda mungkin menghadapi situasi di mana bagian bawahnya tidak menempel. Hal ini dikarenakan pada bagian ujung keramik porselen akan dilapisi lapisan glasir yang mempunyai ketebalan dan sedikit berubah sudut sebesar 60 derajat. Pada saat melipat kertas saring jangan menggunakan jahitan sebagai patokan. Pertama, tempelkan kertas saring ke cangkir saring dan tekan tanda adhesi yang sebenarnya. Itu sebabnya saya lebih suka menggunakan bahan resin dengan presisi lebih tinggi.

-Dikelantang atau Tidak Dikelantang-

Kritik terbesar terhadap kertas saring log adalah bau kertas. Kami tidak ingin merasakan rasa kertas saring pada kopi, sehingga kami hampir tidak memilih kertas saring log saat ini.

saya lebih sukakertas saring yang diputihkankarena rasa kertas dari kertas saring yang diputihkan dapat diabaikan dan dapat mengembalikan rasa kopi ke tingkat yang lebih tinggi. Banyak orang khawatir bahwa kertas saring yang diputihkan memiliki “toksisitas” atau sifat serupa. Memang benar, metode pemutihan tradisional adalah pemutihan klorin dan pemutihan peroksida, yang mungkin meninggalkan beberapa zat berbahaya bagi tubuh manusia. Namun, dengan kemajuan teknologi, sebagian besar merek kertas saring saat ini menggunakan pemutihan enzim tingkat lanjut, yang menggunakan enzim bioaktif untuk pemutihan. Teknologi ini banyak digunakan dalam bidang kedokteran, dan tingkat bahayanya dapat diabaikan.

Banyak teman-teman juga yang terpengaruh dengan komentar rasa kertas dan harus merendam kertas saring sebelum direbus. Faktanya, kertas saring yang diputihkan dari pabrik-pabrik besar sekarang hampir tidak berbau. Berendam atau tidaknya sepenuhnya bergantung pada kebiasaan pribadi.

-Kertas-

Teman yang berminat bisa membeli beberapakertas penyaring kopi yang populerdi pasar dan membandingkannya. Mereka dapat mengamati polanya, merasakan kekerasannya, dan mengukur kecepatan drainasenya, yang hampir semuanya memiliki perbedaan. Kecepatan memasuki air tidak baik dan tidak buruk. Perlu menyelaraskan dengan filosofi pembuatan bir sendiri.