Karena cara ekstraksi yang digunakan Mocha pot sama dengan mesin kopi yaitu ekstraksi bertekanan sehingga dapat menghasilkan espresso yang mendekati espresso. Alhasil, dengan merebaknya budaya ngopi, semakin banyak teman yang membeli moka pot. Bukan hanya karena kopi yang dibuat cukup kuat, tetapi juga karena ukurannya yang kecil dan nyaman, serta harganya yang juga populer.
Meskipun pengoperasiannya tidak sulit, jika Anda seorang pemula tanpa pengalaman ekstraksi apa pun, pasti Anda akan menemui beberapa kesulitan. Jadi hari ini, mari kita lihat tiga masalah paling umum dan sulit yang dihadapi selama penggunaanPembuat kopi Moka! Termasuk solusi yang sesuai!
1, Semprotkan kopi langsung ke luar
Dalam pengoperasian normal, kecepatan kebocoran cairan kopi moka lembut dan seragam, tanpa gaya benturan apa pun. Namun jika kopi yang Anda lihat dituang dalam bentuk kental, maka dapat membentuk kolom air. Jadi pasti ada kesalahpahaman dalam pengoperasian atau parameter. Dan keadaan ini dapat dibagi menjadi dua jenis: yang pertama adalah cairan kopi disemprotkan langsung dari awal, dan yang lainnya adalah cairan kopi tiba-tiba berubah dari lambat menjadi cepat di tengah proses ekstraksi, dan kolom air bahkan dapat membentuk a Bentuk “kuncir kuda ganda”!
Situasi pertama adalah ketahanan bedak tidak cukup di awal! Hal ini menyebabkan cairan kopi langsung disemprotkan dengan tenaga uap yang kuat. Dalam hal ini, kita perlu meningkatkan ketahanan bubuk dengan menambah jumlah bubuk, penggilingan halus, atau pengisian bubuk kopi;
Situasi lainnya adalah daya tembak tetap melimpah selama proses ekstraksi! Ketika cairan kopi keluar dari bubuk, maka ketahanan bubuk terhadap air panas lambat laun akan berkurang. Dengan proses ekstraksi terlebih dahulu, kita perlu menghilangkan sumber api dari moka pot, jika tidak bubuk tidak akan dapat menghalangi penetrasi air panas karena daya tahannya tidak mencukupi, dan cairan kopi akan keluar dalam sekejap, membentuk air. kolom. Jika alirannya terlalu deras, orang mudah terbakar, sehingga perlu kita waspadai.
2. Cairan kopi tidak bisa keluar
Berbeda dengan keadaan sebelumnya, keadaan ini mocha pot sudah lama mendidih tanpa ada cairan yang keluar. Ada satu hal yang perlu diperhatikan: jika pot Mocha tidak dapat dikosongkan dalam waktu lama dan ketinggian air melebihi katup pelepas tekanan saat pengisian, sebaiknya hentikan ekstraksi. Karena hal ini dapat dengan mudah menimbulkan risiko meledaknya pot Mocha.
Ada banyak situasi di manapanci mokatidak dapat menghasilkan cairan, seperti menggiling terlalu halus, bubuk berlebihan, dan mengisi terlalu rapat. Pengoperasian ini akan sangat meningkatkan ketahanan bubuk, dan celah aliran air sangat kecil, sehingga membutuhkan waktu lama untuk mendidih dan cairan kopi tidak keluar.
Sekalipun keluar, cairan kopi kemungkinan besar akan menimbulkan rasa pahit saat ekstraksi, karena waktu ekstraksi terlalu lama, jadi sebaiknya lakukan penyesuaian tepat waktu setelah kejadian tersebut terjadi.
3、 Cairan kopi yang diekstraksi tidak mengandung minyak atau lemak
Karena Mocha pot juga menggunakan ekstraksi bertekanan, maka dapat menghasilkan minyak kopi yang mendekati mesin kopi Italia. Yang dimaksud bukanlah minyak, melainkan gelembung berisi karbon dioksida. Karena tekanan mocha pot tidak setinggi mesin kopi, minyak yang diekstraksi tidak akan sepadat dan tahan lama seperti mesin kopi, dan akan cepat hilang. Namun tidak sampai pada titik tidak memilikinya!
Jika Anda mengekstrak hampir tidak ada gelembung daripot moka, maka “pelakunya” kemungkinan besar adalah salah satu dari tiga hal berikut: menggiling terlalu kasar, memanggang biji kopi terlalu lama, menggunakan ekstraksi bubuk yang sudah digiling (keduanya disebabkan oleh kurangnya karbon dioksida untuk mengisi gelembung)! Tentu saja, masalah intinya adalah tekanan yang tidak mencukupi. Jadi bila kita melihat kopi yang diekstraksi dari mocha pot tidak ada gelembungnya, sebaiknya sesuaikan penggilingan atau perbanyak jumlah bubuknya terlebih dahulu, dan tentukan apakah ada masalah dengan kesegaran biji/bubuk kopi dengan mengamati tingkat kebocoran cairan kopi.
Waktu posting: 02-Sep-2024