Apakah Anda biasanya ingin membeli biji kopi setelah meminum kopi yang diseduh dengan tangan di luar? Saya membeli banyak peralatan di rumah dan berpikir saya bisa menyeduhnya sendiri, tapi bagaimana cara menyimpan biji kopi saat saya sampai di rumah? Berapa lama kacang bisa bertahan? Berapa umur simpannya?
Artikel hari ini akan mengajari Anda cara menyimpan biji kopi.
Padahal, konsumsi biji kopi bergantung pada frekuensi Anda meminumnya. Saat ini, ketika membeli biji kopi secara online atau di kedai kopi, sekantong biji kopi memiliki berat sekitar 100g-500g. Misalnya jika menggunakan 15g biji kopi di rumah, 100g dapat diseduh sekitar 6 kali, dan 454g dapat diseduh sekitar 30 kali. Bagaimana cara menyimpan biji kopi jika membeli terlalu banyak?
Kami menyarankan semua orang untuk meminumnya pada periode pencicipan terbaik, yaitu 30-45 hari setelah biji kopi disangrai. Tidak disarankan membeli kopi terlalu banyak dalam jumlah biasa! Meskipun biji kopi dapat disimpan di lingkungan yang sesuai selama setahun, senyawa rasa di dalam tubuhnya tidak dapat bertahan lama! Inilah sebabnya kami menekankan umur simpan dan periode rasa.
1. Langsung masukkan ke dalam tas
Saat ini ada dua jenis kemasan utama untuk pembelian biji kopi secara online: dalam kantong dan kalengan. Itutas kopipada dasarnya mempunyai lubang-lubang, yang sebenarnya merupakan alat katup yang disebut dengan katup buang satu arah. Ibarat jalan satu arah mobil, gas hanya bisa keluar dari satu arah dan tidak bisa masuk dari arah lain. Namun jangan memeras biji kopi hanya untuk mencium baunya saja, karena bisa menyebabkan aromanya terperas berkali-kali dan kemudian melemah.
Ketika biji kopi baru saja dipanggang, tubuhnya mengandung karbon dioksida dalam jumlah besar dan akan mengeluarkan karbon dioksida dalam jumlah besar dalam beberapa hari mendatang. Namun setelah biji kopi dikeluarkan dari tungku untuk didinginkan, kami akan memasukkannya ke dalam kantong yang tertutup rapat. Tanpa katup buang satu arah, karbon dioksida dalam jumlah besar akan memenuhi seluruh kantong. Jika kantong tidak dapat lagi menahan emisi gas yang terus menerus dari biji kopi, maka biji kopi akan mudah pecah. Jenis inikantong kopicocok untuk jumlah kecil dan memiliki tingkat konsumsi yang relatif cepat.
2. Beli kaleng kacang untuk penyimpanan
Saat mencari secara online, deretan toples yang mempesona akan muncul. Bagaimana cara memilih? Pertama, harus ada tiga kondisi: penyegelan yang baik, katup buang satu arah, dan dekat dengan penyimpanan vakum.
Selama proses pemanggangan, struktur internal biji kopi mengembang dan menghasilkan karbon dioksida, yang kaya akan senyawa rasa kopi yang mudah menguap. Kaleng yang tertutup rapat dapat mencegah hilangnya senyawa rasa yang mudah menguap. Hal ini juga dapat mencegah kelembapan dari udara bersentuhan dengan biji kopi dan menyebabkannya menjadi lembap.
Katup satu arah tidak hanya mencegah biji kopi mudah pecah akibat emisi gas yang terus menerus, tetapi juga mencegah biji kopi bersentuhan dengan oksigen dan menyebabkan oksidasi. Karbon dioksida yang dihasilkan biji kopi selama pemanggangan dapat membentuk lapisan pelindung yang mengisolasi oksigen. Namun seiring berjalannya waktu, karbon dioksida tersebut secara bertahap akan hilang.
Saat ini, banyakkaleng biji kopidi pasaran dapat mencapai efek mendekati vakum melalui beberapa operasi sederhana untuk mencegah biji kopi terpapar udara dalam waktu lama. Stoples juga dapat dibagi menjadi transparan dan transparan sepenuhnya, terutama untuk mencegah dampak cahaya yang mempercepat oksidasi biji kopi. Tentu saja Anda bisa menghindarinya jika Anda meletakkannya di tempat yang jauh dari sinar matahari.
Jadi jika Anda memiliki penggiling kacang di rumah, apakah bisa digiling menjadi bubuk terlebih dahulu lalu disimpan? Setelah digiling menjadi bubuk, area kontak antara partikel kopi dan udara meningkat, dan karbon dioksida hilang lebih cepat, sehingga mempercepat hilangnya zat rasa kopi. Setelah pulang dan menyeduh, rasanya akan menjadi lebih ringan, dan mungkin tidak ada wangi atau rasa seperti yang pertama kali dicicipi.
Oleh karena itu, saat membeli bubuk kopi, tetap disarankan untuk membelinya dalam jumlah sedikit dan sesegera mungkin diletakkan di tempat sejuk dan kering untuk diminum. Tidak disarankan untuk menyimpannya di lemari es. Saat dikeluarkan untuk digunakan setelah didinginkan, mungkin terjadi pengembunan karena suhu ruangan, yang dapat mempengaruhi kualitas dan rasa.
Ringkasnya, jika teman-teman hanya membeli biji kopi dalam jumlah sedikit, disarankan untuk menyimpannya langsung di dalam kantong kemasannya. Jika jumlah pembelian banyak, disarankan untuk membeli kaleng kacang untuk penyimpanan.
Waktu posting: 11 Des-2023