Ketika berbicara tentang moka, semua orang berpikir tentang kopi moka. Jadi apa itupanci moka?
Moka Po adalah alat yang digunakan untuk mengekstrak kopi, yang umum digunakan di negara-negara Eropa dan Amerika Latin, dan disebut sebagai "saringan tetes Italia" di Amerika Serikat. Moka pot pertama kali diproduksi oleh Alfonso Bialetti dari Italia pada tahun 1933. Awalnya, ia hanya membuka studio yang memproduksi produk aluminium, tetapi 14 tahun kemudian, pada tahun 1933, ia terinspirasi untuk menciptakan MokaExpress, yang juga dikenal sebagai moka pot.
Teko moka digunakan untuk menyeduh kopi dengan memanaskan dasarnya, tetapi jika berbicara secara tegas, cairan kopi yang diekstrak dari teko moka tidak dapat dianggap sebagai espresso Italia, melainkan lebih mendekati jenis tetes. Akan tetapi, kopi yang dibuat dari teko moka masih memiliki konsentrasi dan rasa espresso Italia, dan kebebasan kopi Italia dapat dicapai di rumah dengan metode yang sederhana.
Prinsip Kerja Pot Moka
Itupembuat kopi mokaterbuat dari aluminium atau baja tahan karat dan terbagi menjadi bagian atas dan bawah. Bagian tengah dihubungkan dengan saluran, yang digunakan untuk menampung air di panci bagian bawah. Badan panci memiliki katup pelepas tekanan yang secara otomatis melepaskan tekanan saat tekanan terlalu tinggi.
Prinsip kerja moka pot adalah menaruh pot di atas kompor dan memanaskannya. Air di pot bawah mendidih dan mengubahnya menjadi uap. Tekanan yang dihasilkan oleh uap saat air mendidih digunakan untuk mendorong air panas dari saluran ke tangki bubuk tempat kopi bubuk disimpan. Setelah disaring melalui penyaring, air mengalir ke pot atas.
Tekanan untuk mengekstrak kopi Italia adalah 7-9 bar, sedangkan tekanan untuk mengekstrak kopi dari teko moka hanya 1 bar. Meskipun tekanan dalam teko moka jauh lebih rendah, saat dipanaskan, tekanan tersebut masih dapat menghasilkan tekanan yang cukup untuk membantu memasak kopi.
Dibandingkan dengan peralatan kopi lainnya, Anda bisa mendapatkan secangkir espresso Italia hanya dengan 1 batang. Teko moka bisa dikatakan sangat praktis. Jika Anda ingin minum kopi yang lebih beraroma, Anda hanya perlu menambahkan air atau susu dalam jumlah yang sesuai ke dalam espresso yang diseduh sesuai kebutuhan.
Jenis kacang apa yang cocok untuk pot moka?
Dari prinsip kerja moka pot, alat ini menggunakan suhu dan tekanan tinggi yang dihasilkan oleh uap untuk mengekstrak kopi, dan "suhu dan tekanan tinggi" tidak cocok untuk membuat kopi kelas tunggal, tetapi hanya untuk Espresso. Pilihan yang tepat untuk biji kopi adalah menggunakan biji kopi campuran Italia, dan persyaratannya untuk memanggang dan menggiling sama sekali berbeda dari biji kopi kelas tunggal.
Apa saja yang harus saya perhatikan saat menggunakan panci moka?
① Saat mengisi air ke dalamteko kopi moka, ketinggian air tidak boleh melebihi posisi katup pelepas tekanan.
② Jangan menyentuh badan panci moka secara langsung setelah dipanaskan untuk menghindari luka bakar.
③ Jika cairan kopi disemprotkan keluar dengan cara yang meledak-ledak, ini menunjukkan bahwa suhu air terlalu tinggi. Sebaliknya, jika cairan kopi mengalir keluar terlalu lambat, ini menunjukkan bahwa suhu air terlalu rendah dan api perlu ditingkatkan.
④ Keamanan: Karena adanya tekanan, perhatian harus diberikan pada pengendalian suhu selama memasak.
Kopi yang diekstrak dari moka pot memiliki cita rasa yang kuat, perpaduan antara asam dan pahit, serta lapisan berminyak, sehingga menjadikannya alat kopi yang paling mirip dengan espresso. Alat ini juga sangat praktis digunakan, asalkan ditambahkan susu ke dalam cairan kopi yang diekstrak, maka akan menjadi latte yang sempurna.
Waktu posting: 06-Nov-2023