Kalau bicara moka, semua orang pasti langsung teringat kopi moka. Jadi, apa itu moka?panci moka?
Moka Po adalah alat yang digunakan untuk menyeduh kopi, umum digunakan di negara-negara Eropa dan Amerika Latin, dan disebut sebagai "filter tetes Italia" di Amerika Serikat. Moka pot pertama kali diproduksi oleh Alfonso Bialetti, seorang Italia, pada tahun 1933. Awalnya, ia hanya membuka studio yang memproduksi produk aluminium, tetapi 14 tahun kemudian, pada tahun 1933, ia terinspirasi untuk menciptakan MokaExpress, yang juga dikenal sebagai moka pot.
Teko moka digunakan untuk menyeduh kopi dengan memanaskan dasarnya, tetapi secara harfiah, cairan kopi yang diekstrak dari teko moka tidak dapat dianggap sebagai espresso Italia, melainkan lebih mendekati jenis kopi tetes. Namun, kopi yang dibuat dari teko moka tetap memiliki konsentrasi dan cita rasa espresso Italia, dan kebebasan kopi Italia dapat dicapai di rumah dengan metode sederhana.
Prinsip Kerja Mocha Pot
Itupembuat kopi mokaTerbuat dari aluminium atau baja tahan karat dan terbagi menjadi bagian atas dan bawah. Bagian tengah dihubungkan oleh saluran, yang digunakan untuk menampung air di panci bawah. Badan panci memiliki katup pelepas tekanan yang secara otomatis melepaskan tekanan ketika tekanannya terlalu tinggi.
Prinsip kerja moka pot adalah dengan meletakkan pot di atas kompor dan memanaskannya. Air di pot bawah mendidih dan mengubahnya menjadi uap. Tekanan yang dihasilkan oleh uap saat air mendidih digunakan untuk mendorong air panas dari saluran ke tangki bubuk tempat kopi bubuk disimpan. Setelah disaring melalui filter, air tersebut mengalir ke pot atas.
Tekanan untuk menyeduh kopi Italia adalah 7-9 bar, sementara tekanan untuk menyeduh kopi dari teko moka hanya 1 bar. Meskipun tekanan dalam teko moka jauh lebih rendah, ketika dipanaskan, tekanan tersebut masih dapat menghasilkan tekanan yang cukup untuk membantu menyeduh kopi.
Dibandingkan dengan peralatan kopi lainnya, Anda bisa mendapatkan secangkir espresso Italia hanya dengan 1 batang. Teko moka bisa dibilang sangat praktis. Jika Anda ingin menikmati kopi yang lebih beraroma, Anda hanya perlu menambahkan air atau susu secukupnya ke dalam espresso yang telah diseduh sesuai kebutuhan.
Jenis biji kopi apa yang cocok untuk pot moka?
Dari prinsip kerja moka pot, alat ini menggunakan suhu dan tekanan tinggi yang dihasilkan oleh uap untuk mengekstrak kopi, dan "suhu dan tekanan tinggi" ini tidak cocok untuk membuat kopi kualitas tunggal, melainkan hanya untuk Espresso. Pilihan biji kopi yang tepat adalah biji kopi campuran Italia, dan persyaratan pemanggangan serta penggilingannya sangat berbeda dengan biji kopi kualitas tunggal.
Apa saja yang harus diperhatikan saat menggunakan moka pot?
① Saat mengisi air diteko kopi moka, level air tidak boleh melebihi posisi katup pelepas tekanan.
② Jangan menyentuh badan teko moka secara langsung setelah dipanaskan untuk menghindari luka bakar.
3 Jika cairan kopi menyembur keluar dengan cepat, artinya suhu air terlalu tinggi. Sebaliknya, jika cairan kopi keluar terlalu lambat, artinya suhu air terlalu rendah dan api perlu ditingkatkan.
④ Keamanan: Karena adanya tekanan, perhatian harus diberikan pada pengendalian suhu selama memasak.
Kopi yang diekstrak dari moka pot memiliki cita rasa yang kuat, perpaduan antara asam dan pahit, serta lapisan berminyak, menjadikannya alat kopi yang paling mirip dengan espresso. Alat ini juga sangat praktis, asalkan susu ditambahkan ke dalam cairan kopi yang diekstrak, hasilnya adalah latte yang sempurna.
Waktu posting: 06-Nov-2023