Panci mokaadalah alat yang mirip dengan ketel yang memudahkan Anda menyeduh espresso di rumah. Biasanya harganya lebih murah daripada mesin espresso yang mahal, jadi ini adalah alat yang memungkinkan Anda menikmati espresso di rumah seperti minum kopi di kedai kopi.
Di Italia, teko moka sudah sangat umum, dengan 90% rumah tangga menggunakannya. Jika seseorang ingin menikmati kopi berkualitas tinggi di rumah tetapi tidak mampu membeli mesin espresso yang mahal, pilihan termurah untuk membuat kopi tidak diragukan lagi adalah teko moka.
Secara tradisional, panci moka terbuat dari aluminium, tetapi panci moka dibagi menjadi tiga jenis berdasarkan bahannya: aluminium, baja tahan karat, baja tahan karat, atau aluminium yang dikombinasikan dengan keramik.
Di antara semuanya, produk aluminium yang terkenal adalah Mocha Express, yang pertama kali dikembangkan oleh Alfonso Bialetti dari Italia pada tahun 1933. Putranya Renato Bialetti kemudian mempromosikannya ke seluruh dunia.
Renato menunjukkan rasa hormat dan kebanggaan yang besar terhadap penemuan ayahnya. Sebelum meninggal, ia meninggalkan surat wasiat yang meminta agar abunya ditaruh diketel moka.
Prinsip dari mocha pot adalah mengisi panci bagian dalam dengan biji kopi yang digiling halus dan air, menaruhnya di atas api, dan ketika ditutup, uap akan dihasilkan. Karena tekanan uap yang tiba-tiba, air menyembur keluar dan melewati biji kopi di bagian tengah, membentuk kopi di bagian atas. Metode ini melibatkan ekstraksi air ke dalam port.
Karena sifat aluminium, pot moka aluminium memiliki konduktivitas termal yang baik, sehingga Anda dapat mengekstrak kopi pekat dengan cepat dalam waktu 3 menit. Namun, kekurangannya adalah lapisan produk dapat terkelupas, yang menyebabkan aluminium masuk ke dalam bodi atau berubah warna menjadi hitam.
Untuk mencegah situasi ini, usahakan untuk membersihkannya hanya dengan air setelah digunakan, jangan gunakan bahan pembersih atau deterjen, lalu pisahkan dan keringkan. Dibandingkan dengan jenis lainnya, espresso memiliki rasa yang bersih, tetapi merawat teko moka lebih rumit.
Konduktivitas termal spanci moka baja tahan karatlebih rendah dari aluminium, sehingga waktu ekstraksi memakan waktu lebih dari 5 menit. Kopi mungkin memiliki rasa logam yang unik, tetapi lebih mudah dipertahankan daripada aluminium.
Di antara produk keramik, produk perusahaan keramik Italia yang terkenal, Ancap, sangat terkenal. Meskipun tidak sepopuler aluminium atau baja tahan karat, produk-produk tersebut memiliki cita rasa tersendiri, dan ada banyak produk desain keramik yang sangat bagus yang disukai banyak orang untuk dikoleksi.
Konduktivitas termal teko moka bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan, sehingga rasa kopi yang diekstraksi dapat bervariasi.
Jika Anda ingin menikmati espresso alih-alih membeli mesin espresso, secara pribadi saya yakin bahwa pot moka adalah yang paling hemat biaya.
Meskipun harganya sedikit lebih mahal daripada kopi seduh tangan, menikmati espresso juga sangat menarik. Karena sifat espresso, susu dapat ditambahkan ke kopi yang diekstraksi dan air panas dapat ditambahkan untuk menikmati kopi ala Amerika.
Pengental dibuat pada sekitar 9 atmosfer, sedangkan mocha pot dibuat pada sekitar 2 atmosfer, jadi tidak sama dengan espresso yang sempurna. Namun, jika Anda menggunakan kopi yang baik dalam mocha pot, Anda bisa mendapatkan kopi yang mendekati rasa espresso dan kaya lemak.
Pot moka tidak sepresisi dan sedetail mesin espresso, tetapi pot ini juga dapat memberikan gaya, rasa, dan nuansa yang mendekati klasik.
Waktu posting: 22-Apr-2024