Panci mokaadalah alat serupa ketel yang memudahkan Anda menyeduh espresso di rumah. Harganya biasanya lebih murah daripada mesin espresso mahal, sehingga memungkinkan Anda menikmati espresso di rumah seperti minum kopi di kedai kopi.
Di Italia, moka pot sudah sangat umum, dengan 90% rumah tangga menggunakannya. Jika seseorang ingin menikmati kopi berkualitas tinggi di rumah tetapi tidak mampu membeli mesin espresso yang mahal, pilihan termurah untuk menikmati kopi tak diragukan lagi adalah moka pot.
Secara tradisional, teko moka terbuat dari aluminium, tetapi teko moka dibagi menjadi tiga jenis berdasarkan bahannya: aluminium, baja tahan karat, baja tahan karat, atau aluminium yang dikombinasikan dengan keramik.
Di antara semuanya, produk aluminium yang terkenal adalah Mocha Express, yang pertama kali dikembangkan oleh Alfonso Bialetti asal Italia pada tahun 1933. Putranya Renato Bialetti kemudian mempromosikannya ke seluruh dunia.
Renato menunjukkan rasa hormat dan kebanggaan yang besar terhadap penemuan ayahnya. Sebelum kematiannya, ia meninggalkan surat wasiat yang meminta agar abunya ditaruh diketel moka.
Prinsip moka pot adalah mengisi pot bagian dalam dengan biji kopi yang digiling halus dan air, lalu meletakkannya di atas api. Setelah ditutup, uap akan dihasilkan. Berkat tekanan uap yang tiba-tiba, air menyembur keluar dan melewati biji kopi di tengah, membentuk kopi di atas. Metode ini melibatkan proses ekstraksi air ke dalam port.
Berkat sifat aluminiumnya, teko moka aluminium memiliki konduktivitas termal yang baik, sehingga Anda dapat mengekstrak kopi pekat dengan cepat dalam 3 menit. Namun, kekurangannya adalah lapisan produk dapat terkelupas, yang menyebabkan aluminium masuk ke dalam bodi atau berubah warna menjadi hitam.
Untuk mencegah hal ini, usahakan untuk membersihkan hanya dengan air setelah digunakan, jangan gunakan bahan pembersih atau deterjen, lalu pisahkan dan keringkan. Dibandingkan jenis lainnya, espresso memiliki rasa yang bersih, tetapi merawat moka pot lebih rumit.
Konduktivitas termal spanci moka baja tahan karatlebih rendah daripada aluminium, sehingga waktu ekstraksi membutuhkan waktu lebih dari 5 menit. Kopi mungkin memiliki rasa logam yang unik, tetapi lebih mudah dipertahankan daripada aluminium.
Di antara produk keramik, produk dari perusahaan keramik Italia ternama, Ancap, sangat terkenal. Meskipun tidak seluas aluminium atau baja tahan karat, produk-produk ini memiliki cita rasa tersendiri, dan terdapat banyak produk desain keramik unggulan yang disukai banyak orang untuk dikoleksi.
Konduktivitas termal teko moka bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan, sehingga rasa kopi yang diekstraksi dapat bervariasi.
Jika Anda ingin menikmati espresso alih-alih membeli mesin espresso, saya pribadi yakin bahwa teko moka adalah yang paling hemat biaya.
Meskipun harganya sedikit lebih mahal daripada kopi seduh tangan, menikmati espresso juga sangat menarik. Karena sifat espresso, susu dapat ditambahkan ke dalam kopi yang diekstrak dan air panas dapat ditambahkan untuk menikmati kopi ala Amerika.
Pengentalnya dibuat pada tekanan sekitar 9 atmosfer, sementara moka pot dibuat pada tekanan sekitar 2 atmosfer, sehingga hasilnya tidak sama dengan espresso yang sempurna. Namun, jika Anda menggunakan kopi berkualitas baik dalam moka pot, Anda bisa mendapatkan kopi yang mendekati rasa espresso dan kaya lemak.
Teko moka tidak sepresisi dan sedetail mesin espresso, tetapi juga dapat memberikan gaya, rasa, dan nuansa yang mendekati klasik.
Waktu posting: 22-Apr-2024