Tujuh ribu tahun yang lalu, masyarakat Hemudu mulai memasak dan minum "teh primitif". Enam ribu tahun yang lalu, Gunung Tianluo di Ningbo memiliki pohon teh yang ditanam secara artifisial paling awal di Tiongkok. Pada masa Dinasti Song, metode pemesanan teh telah menjadi mode. Tahun ini, proyek "Teknik Pembuatan Teh Tradisional Tiongkok dan Kebiasaan Terkait" secara resmi dipilih sebagai salah satu dari kumpulan baru karya representatif warisan budaya takbenda manusia oleh UNESCO.
Kata 'pengocok tehBahasa Indonesia: ' tidak dikenal banyak orang, dan pertama kali mereka melihatnya, mereka hanya dapat menebak bahwa itu adalah sesuatu yang berhubungan dengan teh. Teh memainkan peran "mengaduk" dalam upacara minum teh. Saat membuat matcha, ahli teh mengisi bubuk matcha ke dalam cangkir, menuangkannya ke dalam air mendidih, dan kemudian dengan cepat mengocoknya dengan teh untuk menghasilkan busa. Teh umumnya sekitar 10 sentimeter panjangnya dan terbuat dari bagian bambu. Ada simpul bambu di tengah teh (juga dikenal sebagai simpul), dengan satu ujung lebih pendek dan dipangkas sebagai pegangan, dan ujung lainnya lebih panjang dan dipotong menjadi benang-benang halus untuk membuat sapu seperti "paku", Akar dari "malai" ini dibungkus dengan benang katun, dengan beberapa benang bambu membentuk malai bagian dalam ke dalam dan beberapa membentuk malai luar ke luar.
Berkualitas tinggipengocok teh bambu, dengan duri-duri halus, rata, elastis, dan tampilan yang halus, dapat mencampur bubuk teh dan air secara menyeluruh, sehingga lebih mudah berbusa. Ini adalah alat utama yang sangat diperlukan untuk memesan teh.
Produksipengocok teh matchadibagi menjadi delapan belas langkah, dimulai dari pemilihan material. Setiap langkah sangat teliti: material bambu harus memiliki usia tertentu, tidak terlalu lunak atau terlalu tua. Bambu yang tumbuh selama lima hingga enam tahun memiliki ketangguhan terbaik. Bambu yang tumbuh di dataran tinggi lebih baik daripada bambu yang tumbuh di dataran rendah, dengan struktur yang lebih padat. Bambu yang dicincang tidak dapat langsung digunakan, dan perlu disimpan selama satu tahun sebelum produksi dapat dimulai, jika tidak, produk jadi rentan terhadap deformasi; Setelah memilih material, kulit yang paling tidak stabil dengan hanya ketebalan rambut perlu dihilangkan, yang disebut pengikisan. Ketebalan bagian atas sutra spike produk jadi tidak boleh melebihi 0,1 milimeter… Pengalaman ini telah dirangkum dari percobaan yang tak terhitung jumlahnya.
Saat ini, seluruh proses produksi teh murni dilakukan dengan tangan, dan mempelajarinya relatif sulit. Menguasai delapan belas proses tersebut membutuhkan latihan yang tenang selama bertahun-tahun dan menahan kesepian. Untungnya, budaya tradisional secara bertahap dihargai dan dicintai, dan sekarang ada penggemar yang mencintai budaya Dinasti Song dan pembelajaran pembuatan teh. Seiring dengan budaya tradisional yang secara bertahap terintegrasi ke dalam kehidupan modern, semakin banyak teknik kuno juga akan direvitalisasi.
Waktu posting: 13-Nov-2023