Pertama, kita perlu memahami proses dasar seni kopi latte. Untuk menggambar secangkir kopi latte art yang sempurna, Anda perlu menguasai dua elemen kunci: keindahan emulsi dan pemisahan.
Keindahan emulsi mengacu pada busa susu yang halus dan kaya, sedangkan pemisahan mengacu pada lapisan susu dan kopi. Perpaduan kedua elemen ini mampu menciptakan coffee latte art yang memukau. Lantas, mengapa susu bisa berbusa? Ini melibatkan prinsip tegangan permukaan dan pembentukan gelembung dalam fisika
Lemak dan protein dalam susu merupakan bahan utama dalam pembentukan busa. Saat susu dipanaskan, lemaknya meleleh dan proteinnya mengalami denaturasi. Dengan cara ini, orang yang paham dengan prinsip busa akan mengetahui bahwa pembentukan busa tidak terlepas dari tegangan permukaan. Tegangan permukaan merupakan hasil interaksi antar molekul zat cair dan merupakan sifat yang menyebabkan permukaan zat cair cenderung meminimalkan energi. Molekul lemak dan protein dalam susu berkumpul di permukaan cairan, membentuk struktur seperti lapisan tipis. Dalam membran tipis ini, udara terperangkap di dalamnya sehingga membentuk gelembung-gelembung kecil. Saat susu dipanaskan, gelembung-gelembung ini mengembang dan mempertahankan bentuk serta stabilitas tertentu.
Selanjutnya, mari kita lihat keterpisahan susu. Ketika susu dicampur dengan kopi, susu dan kopi akan terpisah karena perbedaan kepadatan dan kekentalan. Selama proses ini, berbagai pola indah dapat dibentuk di dalam cangkir melalui pengoperasian yang cerdas. Faktanya, ada prinsip fisika di balik fenomena pelapisan ini. Terpisahnya susu dan kopi disebabkan oleh perbedaan kepadatan. Susu lebih padat dibandingkan kopi, sehingga akan tenggelam sedangkan kopi akan mengapung di atasnya. Untuk membentuk pola yang berbeda, susu perlu dituangkan ke dalam cangkir pada posisi berbeda untuk mencapai efek yang diinginkan.
Selain hubungan antara busa dan pemisahan, ada konsep fisika penting lainnya yang perlu disebutkan, yaitu bilangan Reynolds. Bilangan Reynolds adalah bilangan tak berdimensi yang digunakan untuk menggambarkan aliran fluida pada kecepatan dan kepadatan yang berbeda. Dalam seni latte kopi, dengan mengubah kecepatan dan sudut penuangan susu, pemisahan susu dan kopi dapat terpengaruh. Ketika kecepatan lebih cepat, fluida terpisah lebih sempurna, dan ketika kecepatan lebih lambat, garis-garis halus dengan pola yang lebih jelas terbentuk.
Seni latte kopi menggabungkan pembentukan busa dan pemisahan susu dan kopi melalui penerapan prinsip fisik. Melalui pengoperasian yang baik, berbagai pola indah dapat dibentuk di permukaan kopi, memberikan kenikmatan visual bagi orang-orang. Dengan memahami prinsip-prinsipnya, kita dapat lebih mengapresiasi dan memahami kerajinan seni coffee latte, dan mencoba menciptakan karya yang lebih menakjubkan ketika dioperasikan dengan tangan kita sendiri. Meskipun artikel ini hanya menjelaskan secara singkat prinsip-prinsip seni kopi latte, kami berharap pembaca dapat memahami seni ini dari sudut pandang fisika. Seni kopi latte adalah teknik unik yang menggabungkan prinsip ilmiah dan kreativitas artistik, memberikan kita kenikmatan yang indah. Entah kita membuat sendiri atau mencicipi karya orang lain, kita bisa merasakan lebih dalam pesona kopi.
Waktu posting: 25 Des-2023