Hanya dengan mencicipi rasa secangkir kopi aku dapat merasakan emosiku.
Cara terbaik untuk menghabiskan sore hari dengan santai, menikmati sinar matahari dan ketenangan, duduk di sofa empuk dan mendengarkan musik yang menenangkan, seperti “The Look of Love” karya Diana Krall.
Air panas dalam teko kopi sifon transparan mengeluarkan suara mendesis, perlahan naik melalui tabung gelas, meresap ke dalam bubuk kopi. Setelah diaduk perlahan, kopi cokelat mengalir kembali ke teko gelas di bawahnya; Tuangkan kopi ke dalam cangkir kopi yang lembut, dan saat itu, udara tak hanya dipenuhi aroma kopi.
Kebiasaan minum kopi agak berkaitan dengan tradisi budaya etnis. Peralatan menyeduh kopi rumah tangga yang umum di Barat, baik teko kopi tetes Amerika, teko kopi moka Italia, maupun mesin filter press Prancis, semuanya memiliki kesamaan – cepat, yang sejalan dengan karakteristik langsung dan efisien dalam budaya Barat. Orang Timur dengan budaya pertanian tradisional lebih bersedia meluangkan waktu untuk memoles barang-barang kesayangan mereka, sehingga teko kopi bergaya sifon yang diciptakan oleh orang Barat telah diterima dengan baik oleh para pencinta kopi Timur.
Prinsip kerja teko kopi sifon serupa dengan teko kopi moka, keduanya melibatkan pemanasan untuk menghasilkan tekanan tinggi dan mendorong air panas naik; Perbedaannya terletak pada fakta bahwa teko moka menggunakan ekstraksi cepat dan penyaringan langsung, sedangkan teko kopi sifon menggunakan perendaman dan ekstraksi untuk menghilangkan sumber api, mengurangi tekanan di teko bawah, dan kemudian kopi mengalir kembali ke teko bawah.
Ini adalah metode ekstraksi kopi yang sangat ilmiah. Pertama, suhu ekstraksinya lebih sesuai. Ketika air di panci bawah naik ke panci atas, suhunya mencapai 92℃, yang merupakan suhu ekstraksi paling sesuai untuk kopi. Kedua, kombinasi ekstraksi perendaman alami dan ekstraksi tekanan selama proses refluks menghasilkan efek ekstraksi kopi yang lebih sempurna.
Proses penyeduhan kopi yang tampak sederhana mengandung banyak detail; air segar berkualitas tinggi, biji kopi yang baru dipanggang, penggilingan yang merata, jarak antar teko atas dan bawah yang pas, pengadukan yang tepat, penguasaan waktu perendaman, kontrol pemisahan dan waktu teko atas, dan sebagainya. Setiap langkah yang detail, jika Anda melakukannya dengan cermat dan tepat, akan menghasilkan kopi gaya siphon yang benar-benar sempurna.
Singkirkan semua kekhawatiran Anda dan rileks, perlambat waktu Anda sedikit, dan nikmati secangkir kopi siphon.
1. Rebus teko kopi model sifon dengan air, bersihkan, dan disinfeksi. Perhatikan cara pemasangan filter teko kopi sifon yang benar.
2. Tuang air ke dalam ketel. Badan ketel memiliki garis skala untuk 2 gelas dan 3 gelas sebagai referensi. Hati-hati jangan sampai melebihi 3 gelas.
3. Pemanasan. Masukkan panci atas secara diagonal seperti yang ditunjukkan pada gambar untuk memanaskan panci atas.
4. Giling biji kopi. Pilih biji kopi berkualitas tinggi dengan tingkat pemanggangan sedang. Giling hingga tingkat kehalusan sedang, jangan terlalu halus, karena waktu ekstraksi dengan teko kopi siphon relatif lama, dan jika bubuk kopi terlalu halus, akan terekstraksi secara berlebihan dan terasa pahit.
5. Ketika air di panci saat ini mulai bergelembung, angkat panci bagian atas, tuangkan bubuk kopi, dan kocok hingga rata. Masukkan panci bagian atas secara diagonal kembali ke panci bagian bawah.
6. Setelah air di panci bawah mendidih, luruskan panci atas dan tekan perlahan ke bawah untuk memutarnya agar terpasang dengan benar. Ingatlah untuk memasang panci atas dan bawah dengan benar dan menyegelnya dengan rapat.
7. Setelah air panas naik seluruhnya, aduk perlahan di panci bagian atas; Aduk secara terbalik setelah 15 detik.
8. Setelah sekitar 45 detik ekstraksi, angkat kompor gas dan kopi mulai mengalir balik.
9. Sepoci kopi siphon sudah siap.
Waktu posting: 13 Mei 2024