Hanya dengan mencicipi rasa secangkir kopi aku dapat merasakan emosiku.
Waktu terbaik untuk bersantai di sore hari, menikmati sinar mentari dan ketenangan, duduk di sofa empuk dan mendengarkan alunan musik yang menenangkan, seperti “The Look of Love” karya Diana Krall.
Air panas dalam teko kopi siphon transparan mengeluarkan suara mendesis, perlahan naik melalui tabung gelas, membasahi bubuk kopi. Setelah diaduk perlahan, kopi cokelat mengalir kembali ke teko gelas di bawahnya; Tuang kopi ke dalam cangkir kopi yang lembut, dan saat ini, udara tidak hanya dipenuhi aroma kopi.
Kebiasaan minum kopi sedikit banyak berkaitan dengan tradisi budaya etnis. Peralatan pembuat kopi rumah tangga yang umum di Barat, baik itu teko kopi tetes Amerika, teko kopi moka Italia, atau alat penyaring kopi Prancis, semuanya memiliki fitur yang sama – cepat, yang sejalan dengan karakteristik berorientasi langsung dan efisiensi dalam budaya Barat. Orang Timur dengan budaya pertanian tradisional lebih bersedia meluangkan waktu untuk memoles barang-barang kesayangan mereka, sehingga teko kopi gaya sifon yang diciptakan oleh orang Barat telah diterima dengan baik oleh para penggemar kopi Timur.
Prinsip kerja teko kopi sifon mirip dengan teko kopi moka, keduanya melibatkan pemanasan untuk menghasilkan tekanan tinggi dan mendorong air panas naik; Perbedaannya terletak pada fakta bahwa teko moka menggunakan ekstraksi cepat dan penyaringan langsung, sedangkan teko kopi sifon menggunakan perendaman dan ekstraksi untuk menghilangkan sumber api, mengurangi tekanan di teko bawah, lalu kopi mengalir kembali ke teko bawah.
Ini adalah metode ekstraksi kopi yang sangat ilmiah. Pertama, metode ini memiliki suhu ekstraksi yang lebih sesuai. Saat air di panci bawah naik ke panci atas, suhunya mencapai 92 ℃, yang merupakan suhu ekstraksi yang paling sesuai untuk kopi; Kedua, kombinasi ekstraksi perendaman alami dan ekstraksi tekanan selama proses refluks menghasilkan efek ekstraksi kopi yang lebih sempurna.
Proses penyeduhan kopi yang tampak sederhana mengandung banyak detail; air segar berkualitas tinggi, biji kopi yang baru dipanggang, penggilingan yang merata, jarak antara pot atas dan bawah yang rapat, pengadukan sedang, penguasaan waktu perendaman, kontrol pemisahan dan waktu pot atas, dan sebagainya. Setiap langkah yang halus, jika Anda melakukannya dengan hati-hati dan akurat, akan menghasilkan kopi gaya siphon yang benar-benar sempurna.
Singkirkan segala kekhawatiran Anda dan rileks, perlambat waktu Anda sedikit, dan nikmatilah secangkir kopi siphon.
1. Rebus teko kopi model sifon dengan air, bersihkan dan disinfeksi. Perhatikan cara pemasangan filter teko kopi sifon yang benar.
2. Tuangkan air ke dalam ketel. Badan panci memiliki garis skala untuk 2 cangkir dan 3 cangkir sebagai acuan. Berhati-hatilah agar tidak melebihi 3 cangkir.
3. Pemanasan. Masukkan panci bagian atas secara diagonal seperti yang ditunjukkan pada gambar untuk memanaskan panci bagian atas.
4. Giling biji kopi. Pilih biji kopi tunggal berkualitas tinggi dengan tingkat sangrai sedang. Giling dengan tingkat kehalusan sedang, jangan terlalu halus, karena waktu ekstraksi teko kopi siphon relatif lama, dan jika bubuk kopi terlalu halus, akan terekstraksi berlebihan dan terasa pahit.
5. Saat air dalam panci saat ini mulai menggelembung, angkat panci bagian atas, tuang bubuk kopi, dan kocok hingga rata. Masukkan panci bagian atas secara diagonal kembali ke panci bagian bawah.
6. Saat air di panci bawah mendidih, luruskan panci atas dan tekan perlahan ke bawah untuk memutarnya agar dapat dimasukkan dengan benar. Ingatlah untuk memasukkan panci atas dan bawah dengan benar dan menutupnya dengan rapat.
7. Setelah air panas naik seluruhnya, aduk perlahan di panci bagian atas; Aduk secara terbalik setelah 15 detik.
8. Setelah sekitar 45 detik ekstraksi, angkat kompor gas dan kopi mulai mengalir balik.
9. Panci kopi siphon sudah siap.
Waktu posting: 13-Mei-2024