Popularitaskantong kopi telinga gantungjauh melebihi imajinasi kita. Karena kenyamanannya, dapat dibawa kemana saja untuk membuat kopi dan nikmatilah! Namun yang populer hanya menggantung telinga, dan masih terdapat beberapa penyimpangan dalam cara sebagian orang menggunakannya.
Bukan berarti kopi kuping gantung hanya bisa dibuat dengan cara penyeduhan tradisional, namun beberapa cara penyeduhan bisa mempengaruhi pengalaman minum kita! Oleh karena itu, hari ini yuk kita pahami kembali dulu apa itu kopi kuping gantung!
Apa itu Kopi Gantung Telinga?
Kopi Telinga Gantung adalah jenis kopi yang diseduh dari kantong kopi praktis yang ditemukan oleh orang Jepang. Karena potongan kertas berbentuk kuping kecil yang tergantung di sisi kiri dan kanan kantong kopi, maka dinamakan Kantong Kopi Telinga Gantung, dan kopi yang diseduh darinya disebut Kopi Telinga Gantung!
Konsep desain kantong kopi kuping gantung berawal dari teh celup tali gantung (yaitu kantong teh dengan tali gantung), namun jika anda mendesainnyakantong kopi teteslangsung seperti teh celup, pemutarannya tidak ada gunanya selain untuk direndam (dan rasa kopinya biasa saja)!
Maka sang penemu mulai merenung dan mencoba mensimulasikan wadah penyaring yang digunakan untuk mencuci tangan, dan akhirnya berhasil, dia berhasil! Menggunakan kain bukan tenunan sebagai bahan kantong kopi dapat mengisolasi bubuk kopi secara efektif. Terdapat kuping kertas di salah satu sisi kain bukan tenunan yang dapat dihubungkan ke cangkir. Benar sekali, kuping aslinya memiliki satu sisi, sehingga dapat digantung di cangkir untuk pembuatan filtrasi tetesan! Namun karena pada saat proses penyeduhan, kantong kopi “single eared” tidak mampu menahan beban air panas yang terus menerus diinjeksikan dari sumbernya, maka setelah beberapa kali optimasi, lahirlah kantong kopi kuping gantung “double eared” yang sekarang kita gunakan. ! Jadi, mari kita lihat metode produksi apa saja yang bisa memengaruhi pengalaman minum kopi kuping gantung!
1. Rendam langsung sebagai kantong teh
Banyak teman yang salah mengira menggantung kantong kopi kuping dengan kantong teh dan langsung merendamnya tanpa membukanya! Apa akibatnya?
Benar sekali, rasa kopi akhirnya tumpul dan ada sedikit rasa kayu dan kertas! Pasalnya, meskipun bahan kantong telinga gantung sama dengan kantong teh celup, namun ketebalan tipis dan tebalnya berbeda. Jika tidak dibuka, kita hanya bisa menyuntikkan air dari bagian luar kantung telinga yang menggantung, sehingga membutuhkan waktu lama bagi air panas untuk meresap ke dalam bubuk kopi yang terletak di tengah! Jika perendaman berakhir lebih awal, akan mudah untuk mendapatkan secangkir kopi yang hambar (air rasa kopi akan lebih cocok)! Namun meskipun direndam dalam waktu lama, air panas yang mendingin secara bertahap sulit untuk mengekstrak cukup bubuk kopi dari tengahnya tanpa gerakan mengaduk;
Alternatifnya, sebelum bubuk kopi di bagian tengah terekstraksi seluruhnya, rasa bubuk kopi bagian luar dan bahan kantong kuping akan terlepas terlebih dahulu. Kita semua tahu bahwa yang terbaik adalah tidak mengekstrak zat terlarut di bagian kopi, karena mungkin memiliki rasa negatif seperti rasa pahit dan kotoran. Selain itu, rasa kertas pada kantong telinga, meski tidak sulit untuk diminum, juga sulit untuk dicicipi.
2. Rawat telinga yang menggantung seperti minuman instan
Banyak teman-teman yang sering menganggap kopi kuping gantung sebagai kopi instan untuk diseduh, namun nyatanya, kopi kuping gantung sama sekali berbeda dengan kopi instan! Kopi instan dibuat menjadi bubuk dengan cara mengeringkan cairan kopi yang diekstraksi, sehingga partikel-partikelnya dapat meleleh setelah ditambahkan air panas, yang sebenarnya mengembalikannya menjadi cairan kopi.
Tapi telinga yang menggantung berbeda. Partikel kopi yang menggantung di kuping ini digiling langsung dari biji kopi yang mengandung 70% zat tidak larut yaitu serat kayu. Jika kita memperlakukannya sebagai minuman instan untuk diseduh, selain sensasi rasanya, sulit untuk mendapatkan pengalaman minum yang enak hanya dengan seteguk kopi dan seteguk sisa.
3[UNK] Menyuntikkan terlalu banyak air panas dalam satu tarikan napas
Kebanyakan teman menggunakan ketel air rumah tangga saat menyeduhkopi kuping gantung. Jika tidak hati-hati, air akan mudah terinjeksi terlalu banyak sehingga menyebabkan bubuk kopi meluap. Endingnya seperti di atas, yang dengan mudah bisa berujung pada pengalaman buruk satu teguk kopi dan satu teguk sisa.
4、 Cangkirnya terlalu pendek/terlalu kecil
Jika menggunakan cangkir yang lebih pendek untuk menyeduh kuping gantung, kopi akan direndam secara bersamaan selama proses penyeduhan, sehingga memudahkan untuk mengekstrak rasa yang terlalu pahit.
Lantas, bagaimana cara menyeduh kopi kuping gantung yang benar?
Secara kasar, memilih wadah yang lebih tinggi untuk mengurangi proses perendaman dan ekstraksi; Suntikkan sedikit air panas beberapa kali untuk mencegah air panas meluap bersama bubuk kopi; Pilih saja suhu dan rasio air seduh yang sesuai~
Namun faktanya, baik itu penyeduhan filtrasi tetes atau ekstraksi perendaman, produksi kopi kuping gantung jelas tidak terbatas pada satu metode ekstraksi! Namun saat kita sedang membuat kopi, sebaiknya hindari perilaku yang dapat menimbulkan pengalaman negatif, karena hanya dengan cara inilah kita bisa mengurangi perasaan negatif yang kita rasakan saat mengonsumsi kopi!
Waktu posting: 01 April-2024