Seberapa sulit menyeduh kopi? Dalam hal keterampilan pembilasan tangan dan kontrol air, aliran air yang stabil memiliki dampak signifikan pada rasa kopi. Aliran air yang tidak stabil sering menyebabkan efek negatif seperti ekstraksi yang tidak merata dan efek saluran, dan kopi mungkin tidak terasa ideal.
Ada dua cara untuk menyelesaikan ini, yang pertama adalah berlatih kontrol air dengan keras; Yang kedua adalah melemahkan dampak injeksi air pada ekstraksi kopi. Jika Anda ingin memiliki secangkir kopi yang enak dan nyaman, metode kedua adalah pilihan terbaik. Dalam hal stabilitas produk, ekstraksi perendaman lebih stabil dan bebas kerumitan daripada ekstraksi filtrasi.
Ekstraksi yang difilteradalah proses sinkron antara injeksi air dan ekstraksi tetesan kopi, dengan kopi yang diseduh sebagai perwakilan khas.Merendam ekstraksiMengacu pada perendaman air dan bubuk kopi yang terus menerus untuk jangka waktu tertentu sebelum penyaringan, diwakili oleh kapal tekanan Prancis dan cangkir pintar. Beberapa orang juga percaya bahwa kopi yang terbuat dari aPembuat Kopi Prancis Prancistidak semenarik kopi yang diseduh dengan tangan. Ini kemungkinan karena kurangnya parameter ekstraksi yang tepat, seperti di tangan yang diseduh, jika parameter yang salah digunakan, kopi yang dihasilkan tidak akan terasa enak. Perbedaan dalam kinerja rasa antara kopi yang diseduh dengan merendam dan menyaring terletak pada kenyataan bahwa merendam dan mengekstraksi memiliki rasa yang lebih penuh dan lebih manis daripada menyaring dan mengekstraksi; Rasa hierarki dan kebersihan akan lebih rendah daripada penyaringan dan ekstraksi.
Dengan menggunakan aPot pers PrancisUntuk menyeduh kopi, orang hanya perlu menguasai parameter derajat penggilingan, suhu air, proporsi, dan waktu untuk menyeduh rasa kopi yang stabil, sepenuhnya menghindari faktor -faktor yang tidak stabil seperti kontrol air. Langkah -langkah proses juga lebih bebas khawatir daripada pembilasan manual, hanya membutuhkan empat langkah: menuangkan bubuk, menuangkan air, waktu tunggu, dan penyaringan. Selama parameter digunakan dengan benar, rasa kopi direndam dan diekstraksi sepenuhnya sebanding dengan kopi yang diseduh tangan. Karakteristik rasa khas pemanggangan kopi di kedai kopi adalah melalui rendam (bekam). Karena itu, jika Anda juga ingin mencicipi kopi yang akan dicicipi oleh pemanggang, maka rendaman adalah pilihan terbaik.
Berikut ini adalah berbagi metode pembuatan bir Pot James Hoffman, yang berasal dari bekam.
Jumlah bubuk: 30g
Volume Air: 500ml (1: 16.7)
Gelar gerinda: Standar bekam (gula putih granulasi)
Suhu air: Rebus airnya (gunakan 94 derajat Celcius jika perlu)
Melangkah: Pertama tuangkan 30g bubuk kopi, lalu tuangkan 500ml air panas. Air panas harus benar -benar direndam dalam bubuk kopi; Selanjutnya, tunggu selama 4 menit untuk sepenuhnya merendam bubuk kopi dalam air; Setelah 4 menit, aduk lapisan bubuk permukaan dengan lembut dengan sendok, lalu ambil busa keemasan dan bubuk kopi yang mengambang di permukaan dengan sendok; Selanjutnya, tunggu 1-4 menit untuk bubuk kopi secara alami menetap di bagian bawah. Akhirnya, tekan dengan lembut untuk memisahkan pekarangan dari cairan kopi, sementara itu tuangkan cairan kopi. Kopi yang diseduh dengan cara ini hampir cocok dengan rasa pemanggang selama pengujian cangkir. Keuntungan menggunakan perendaman untuk mengekstrak kopi adalah bahwa ia dapat meminimalkan rasa tidak stabil yang disebabkan oleh faktor ketidakpastian manusia, dan pemula juga dapat menyeduh kopi yang stabil dan lezat. Dimungkinkan juga untuk mengidentifikasi kualitas kacang, dan semakin tinggi kualitasnya, semakin baik rasanya tercermin. Sebaliknya, kacang yang rusak akan secara akurat mencerminkan rasa yang rusak.
Beberapa orang juga percaya bahwa kopi yang terbuat dari aPlunger kopisangat keruh, dan partikel bubuk halus mempengaruhi rasa saat dikonsumsi. Itu karena panci tekanan menggunakan filter logam untuk menyaring bubuk kopi, yang memiliki efek penyaringan yang lebih buruk daripada kertas saring. Solusi untuk ini sangat sederhana. Anda dapat menggunakan kertas saring melingkar yang dirancang khusus untuk pot tekanan Prancis dan menerapkannya pada satu set filter, yang juga dapat menyaring cairan kopi dengan rasa jernih dan bersih yang sama seperti kopi yang diseduh. Jika Anda tidak ingin membeli kertas saring tambahan, Anda juga dapat menuangkannya ke dalam cangkir filter yang berisi kertas saring untuk filtrasi, dan efeknya sama.
Waktu posting: Nov-27-2023