Jika Anda seorang pemula di tangan pembuatan kopi dan meminta ahli yang berpengalaman untuk merekomendasikan praktis, mudah digunakan, dan menarik secara visualcangkir filter pembuatan bir tangan, ada kemungkinan besar bahwa mereka akan merekomendasikan Anda untuk membeli V60.
V60 ， Piala filter sipil yang telah digunakan semua orang, dapat dikatakan sebagai salah satu alat penting untuk setiap pemain pukulan tangan. Sebagai pelanggan tetap dari produk toko, kedai kopi harus menggunakannya setidaknya seribu kali setahun, sehingga mereka juga dapat dianggap sebagai "pengguna berpengalaman" dari V60. Jadi, meskipun ada begitu banyak gaya cangkir filter di pasaran, mengapa V60 menjadi "heartthrob" dari industri kopi yang diseduh tangan?
Siapa yang menemukan V60?
Hario, perusahaan yang merancang cangkir filter V60, didirikan di Tokyo, Jepang pada tahun 1921. Ini adalah produsen produk kaca terkenal di daerah tersebut, awalnya didedikasikan untuk merancang dan memproduksi instrumen kaca dan peralatan yang tahan panas untuk lembaga penelitian ilmiah. Tahan panaspot berbagi kaca, yang sering dipasangkan dengan kopi yang diseduh tangan, adalah produk populer di bawah Hario.
Pada tahun 1940 -an dan 1950 -an, Hario Company secara resmi memasuki bidang peralatan rumah tangga, dan pot siphon adalah peralatan ekstraksi kopi pertama mereka. Pada saat itu, infus lambat adalah bentuk ekstraksi utama di pasar kopi, seperti gelas filter melitta, filter flanel, pot siphon, dll. Baik aperture terlalu kecil, atau langkah pembuatan bir terlalu rumit dan waktu umumnya terlalu lama. Jadi Hario Company berharap untuk membuat filter pembuatan bir yang mudah dioperasikan dan memiliki laju aliran yang lebih cepat.
Pada tahun 1964, desainer Hario mulai mencoba mengekstrak kopi menggunakan corong laboratorium, tetapi mereka tidak digunakan untuk tujuan komersial dan ada beberapa catatan penggunaannya. Pada 1980-an, Hario Company memperkenalkan filter tetesan kertas filter (mirip dengan Chemex, dengan filter berbentuk corong yang terhubung ke wadah bawah) dan mulai berproduksi pada tahun 1980.
Pada tahun 2004, Hario mendesain ulang prototipe V60, membuat bentuk filter ini lebih dekat dengan apa yang kita kenal saat ini, dan menamakannya setelah sudut kerucut 60 ° yang unik dan bentuk "V". Itu secara resmi diluncurkan untuk dijual setahun kemudian. Di situs web resmi Hario, kita dapat menemukan prototipe cangkir filter: cangkir filter keramik kerucut dengan 12 tusuk gigi yang dipatuhi dengan rapi ke dinding bagian dalam, digunakan untuk mensimulasikan alur drainase.
Metode ekstraksi gelas filter V60
1. Dipadukan dengan gelas filter lainnya, desain kerucut dengan sudut 60 ° memastikan bahwa ketika menggunakan V60 untuk pembuatan bir, aliran air harus mencapai pusat sebelum menetes ke panci bawah, memperluas area kontak antara air dan bubuk kopi, memungkinkan aroma dan rasanya diekstraksi sepenuhnya.
2. Bukaan besar ikoniknya memungkinkan aliran air tidak terhalang, dan laju aliran cairan sebagian besar tergantung pada kemampuan kontrol aliran pembuat bir, yang secara langsung tercermin dalam rasa kopi. Jika Anda memiliki kebiasaan menuangkan air terlalu banyak atau terlalu cepat, dan zat -zat yang lezat belum dilepaskan dari kopi sebelum ekstraksi selesai, maka kopi yang Anda buat cenderung memiliki rasa tipis dan hambar. Oleh karena itu, untuk menyeduh kopi dengan rasa yang baik dan rasa manis yang tinggi menggunakan V60, memang perlu untuk berlatih dan menyesuaikan teknik injeksi air lebih banyak untuk mengekspresikan keseimbangan kopi yang manis dan asam.
3. Di dinding samping, ada beberapa iga yang terangkat dengan pola spiral, panjangnya bervariasi, berjalan melalui seluruh cangkir filter. Pertama, dapat mencegah kertas saring dari melekat erat ke cangkir filter, menciptakan ruang yang cukup untuk sirkulasi udara dan memaksimalkan penyerapan air dan perluasan partikel kopi; Kedua, desain alur cembung spiral juga memungkinkan aliran air ke bawah untuk mengompres lapisan bubuk, menciptakan selera pelapis yang lebih kaya, sementara juga memperluas jalur aliran aliran air untuk menghindari ekstraksi yang tidak memadai yang disebabkan oleh ukuran pori yang besar.
Apa yang membuat orang mulai memperhatikan cangkir filter V60?
Before 2000, the coffee market was dominated by medium to deep roasting as the main roasting direction, and the flavor direction of coffee brewing also advocated for expressions such as richness, body fat, high sweetness, and aftertaste, as well as caramelized flavors derived from deep roasting, such as chocolate, maple syrup, nuts, vanilla, etc. With the arrival of the third wave of coffee, people began to pursue regional flavors, such as the white floral Aroma Ethiopia dan asam buah berry Kenya. Pemanggangan kopi mulai bergeser dari dalam ke cahaya, dan rasa rasa juga bergeser dari lembut dan manis ke halus dan asam.
Sebelum munculnya V60, metode ekstraksi lambat yang cenderung merendam kopi menghasilkan rasa bulat, tebal, seimbang, dan manis secara keseluruhan. Namun, sulit untuk sepenuhnya memanfaatkan aroma bunga dan buah, keasaman cahaya, dan rasa lain dari beberapa kacang panggang ringan. Misalnya, ekstraksi melitta, kono dan cangkir filter lambat lainnya berfokus pada nada rasa yang kaya. Fitur ekstraksi cepat V60 secara tepat memungkinkan kopi untuk mendapatkan aroma dan keasaman tiga dimensi yang lebih, sehingga menghadirkan rasa halus tertentu.
Bahan mana yang lebih baik untuk membuat kopi dengan V60?
Saat ini, ada berbagai bahanV60 Cups Filterdi pasaran. Selain bahan resin favorit saya, ada juga keramik, kaca, tembaga merah, stainless steel dan versi lainnya. Setiap bahan tidak hanya mempengaruhi penampilan dan berat cangkir filter, tetapi juga menciptakan perbedaan halus dalam konduktivitas termal selama mendidih, tetapi desain struktural tetap tidak berubah.
Alasan mengapa saya "secara eksklusif mencintai" versi resin Hario V60 pertama kali karena bahan resin dapat secara efektif memblokir kehilangan panas. Kedua, dalam produksi massal industri standar, bahan resin adalah produk bentuk rentan yang paling mudah dibentuk dan paling tidak. Selain itu, siapa yang tidak suka cangkir filter yang tidak mudah rusak, bukan?
Waktu posting: Aug-27-2024