Saat ini minum teh sudah menjadi gaya hidup sehat bagi sebagian besar orang, dan jenis teh yang berbeda juga memerlukan cara penyajian yang berbeda pula.perlengkapan minum tehdan metode penyeduhan.
Ada banyak jenis teh di Tiongkok, dan penggemar teh di Tiongkok juga banyak. Namun, metode klasifikasi yang terkenal dan dikenal luas adalah membagi teh menjadi enam kategori berdasarkan warna dan metode pengolahannya: teh hijau, teh putih, teh kuning, teh hijau, teh hitam, dan teh hitam.
Teh hijau
Teh hijau merupakan teh tertua dalam sejarah Tiongkok, dan juga teh dengan produksi tertinggi di Tiongkok, teh hijau merupakan teh tertua dalam sejarah Tiongkok, dan juga teh dengan produksi tertinggi di Tiongkok, menempati peringkat pertama di antara keenam teh. Sebagai teh yang tidak difermentasi, teh hijau mempertahankan zat alami dalam daun segar, seperti vitamin, klorofil, polifenol teh, asam amino, dan zat lainnya, yang paling melimpah di semua teh.
Teh hijau sebaiknya diseduh diteko tehdaripada direbus, karena daun teh hijau yang tidak difermentasi relatif lunak. Merebus dan meminumnya akan menghancurkan vitamin C yang kaya dalam teh, mengurangi nilai gizinya. Kafein juga akan meresap dalam jumlah besar, menyebabkan sup teh menguning dan rasanya menjadi lebih pahit!
Teh Hitam
Teh hitam dibuat dari daun pohon teh yang baru tumbuh yang cocok untuk menghasilkan produk ini, dan dimurnikan melalui berbagai proses umum seperti pelayuan, penggulungan, fermentasi, dan pengeringan. Karena merupakan teh yang difermentasi sepenuhnya, reaksi kimia yang berpusat pada oksidasi enzimatik polifenol teh terjadi dalam pemrosesan teh hitam, dan komposisi kimia dalam daun segar telah berubah drastis. Polifenol teh telah berkurang lebih dari 90%, dan bahan-bahan baru seperti Theaflavin dan Thearubigin telah diproduksi.
Teh hitam yang difermentasi sepenuhnya dapat direbus dan diseduh. Biasanya diseduh dengan air pada suhu 85-90 ℃ untuk penggunaan sehari-hari. Dua teh pertama perlu diseduh, dan 3-4 teh memiliki rasa terbaik.
teh putih
Teh putih termasuk teh yang difermentasi ringan. Setelah dipetik daun segarnya, teh disebar tipis-tipis di atas tikar bambu dan diletakkan di bawah sinar matahari yang lemah, atau di ruangan yang berventilasi baik dan transparan. Teh putih akan layu secara alami dan dikeringkan hingga 70% atau 80% kering, tanpa diaduk atau diremas. Teh putih dikeringkan perlahan-lahan dengan api kecil.
Teh putih juga dapat direbus atau diseduh, tetapi tergantung pada situasinya! Karena sedikit fermentasi, teh juga perlu diseduh selama proses penyeduhan. Kuah teh mengental selama penyeduhan kedua, dan isi teh mengendap selama 3-4 kali penyeduhan, sehingga menghasilkan aroma dan rasa teh terbaik.
Teh oolong
Teh oolong dibuat setelah dipetik, dikeringkan, dikocok, digoreng, digulung, dipanggang, dan proses lainnya. Teh ini memiliki kualitas yang sangat baik. Setelah dicicipi, teh ini memiliki aroma yang kuat dan rasa manis dan segar.
Karena pada proses penyeduhan semi fermentasi, dibutuhkan waktu sekitar 1-2 kali penyeduhan agar aromanya dapat meresap ke dalam kuah teh. Jika diseduh hingga 3-5 kali, aroma teh dapat terasa masuk ke dalam air, dan gigi serta pipi mengeluarkan aroma harum.
Teh hitam
Teh hitam merupakan jenis teh unik di Tiongkok. Proses produksi dasar meliputi blansing, pengadonan awal, pengomposan, pengadonan ulang, dan pemanggangan. Biasanya bahan baku yang digunakan lebih kasar dan tua, dan waktu fermentasi selama proses produksi sering kali lebih lama. Oleh karena itu, daun teh berwarna hitam berminyak atau hitam kecokelatan, sehingga disebut teh hitam.
Teh kuning
Teh kuning termasuk dalam kategori teh fermentasi ringan, dengan proses pengolahan yang mirip dengan teh hijau. Namun, proses "kuning yang menyesakkan" ditambahkan sebelum atau setelah proses pengeringan, yang mendorong oksidasi parsial polifenol, klorofil, dan zat lainnya.
Seperti teh hijau, teh kuning juga cocok untuk diseduh tetapi tidak untuk dimasak.teko kaca! Jika digunakan untuk memasak, suhu air yang terlalu tinggi dapat merusak teh kuning yang segar dan lembut, menyebabkan endapan kafein yang berlebihan dan rasa pahit, yang sangat memengaruhi rasa.
Waktu posting: 09-Jun-2023