Tuangkan kopiadalah metode penyeduhan di mana air panas dituangkan ke atas kopi bubuk untuk mengekstrak rasa dan aroma yang diinginkan, biasanya dengan meletakkan kertas atau penyaring logamdalam cangkir penyaring dan kemudian saringan diletakkan di atas gelas atau teko berbagi.Tuang kopi bubuk ke dalam cangkir penyaring, tuangkan air panas perlahan ke atasnya, dan biarkan kopi menetes perlahan ke dalam gelas atau teko bersama.
Salah satu manfaat utama kopi tuang adalah memungkinkan kontrol penuh atas parameter proses penyeduhan.Dengan mengontrol suhu air, laju aliran, dan waktu ekstraksi secara hati-hati, kopi dapat diekstraksi secara tepat dan konsisten, sehingga rasa dan aroma uniknya dapat berkembang sepenuhnya.
Dalam pembuatan kopi pour over, suhu air adalah salah satu parameter penyeduhan yang paling penting.Suhu air yang terlalu tinggi akan menghasilkan kopi yang pahit dan asam, sedangkan suhu air yang terlalu rendah akan membuat rasa kopi menjadi hambar.Oleh karena itu, suhu air yang tepat memainkan peran penting dalam mengekstraksi kopi berkualitas tinggi.
Secara umum, suhu air terbaik dalam kopi tuang adalah antara 90-96°C, dan kisaran suhu ini secara umum dianggap paling cocok untuk mengekstraksi kopi berkualitas tinggi.Dalam kisaran ini, suhu air dapat mengembangkan aroma dan rasa kopi secara maksimal, sekaligus menjamin stabilitas dan konsistensi proses ekstraksi.
Selain itu, pemilihan suhu air juga bergantung pada biji kopi yang dipilih.Varietas dan asal biji kopi yang berbeda akan memiliki persyaratan suhu air yang berbeda pula.Misalnya, beberapa biji kopi dari Amerika Tengah dan Selatan lebih cocok pada suhu air yang lebih tinggi, sedangkan beberapa biji dari Afrika lebih cocok pada suhu air yang lebih dingin.
Oleh karena itu, saat menyeduhtuangkan di atas kopi, memilih suhu air yang tepat sangat penting untuk mendapatkan rasa dan aroma terbaik.Biasanya disarankan untuk menggunakan termometer untuk mengukur suhu air untuk memastikan bahwa suhu air berada dalam kisaran yang tepat.
Waktu posting: 12 April-2023